Là loại trái cây có nguồn gốc từ Đông Nam Á, sầu riêng có mùi thơm rất nồng đặc trưng mà không phải ai cũng chịu được nhưng khi ăn quen rồi sẽ ghiền. Nên chị em nào quan tâm có thể chọn mua những trái sầu riêng ngon, chất lượng. Bài viết dưới đây xin chia sẻ một số thông tin để bạn đọc tham khảo.
Cách chọn sầu riêng ngon chất lượng
Là một trong những loại trái cây được ưa chuộng, sầu riêng luôn là mặt hàng được săn đón nhiều nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn sầu riêng ngon, chất lượng. Vậy làm thế nào để biết được điều đó, bạn có thể tham khảo những kinh nghiệm sau đây.
Về hình dạng
Một cách để chọn mua sầu riêng chất lượng là nhìn vào hình dạng của nó. Trái sầu riêng không đẹp mắt thường là trái ngon, ít hư hơn trái bên ngoài đẹp. Hầu hết mọi người khi mua sầu riêng thường mắc sai lầm này, vì ai cũng nghĩ sầu riêng ngon là sầu riêng có vỏ to và đẹp.
Bạn nên chọn quả sầu riêng có hình dạng to đều, có hình bầu dục hoàn hảo, không quá lồi lõm hay méo mó theo trục dọc. Trái sầu riêng ngon, chất lượng sẽ có múi to, đều và không bị móp méo. Ngoài ra, cần chú ý xem trên thân quả có vết đục của côn trùng hay vết côn trùng đục hay không, nếu có thì không nên chọn những quả này.
Về kích thước
Thực tế, sầu riêng hạt nhỏ vẫn ngon, nhưng muốn chọn đúng trái thì phải chọn sầu riêng chín vừa. Những loại trái cây này có xu hướng có nhiều thịt và cùi, và phần cùi quá khổ đôi khi có thể bị xơ.
Về màu sắc
Thông thường, sầu riêng có hai màu phổ biến: vàng hoặc xanh. Dù là vàng hay xanh thì bạn cũng nên chọn những quả có vỏ trong, sáng đẹp. Tùy vào giống sầu riêng sẽ có màu sắc trái tương ứng, như các giống sầu riêng “hot” trên thị trường hiện nay như Ri6 thường có vỏ từ xanh đến xanh vàng, còn sầu riêng Monthong vỏ có màu vàng hơn .
Về thân cây
Giống như bất kỳ loại trái cây nào, theo thời gian, cuống sẽ teo lại và nhỏ lại. Do đó, khi chọn mua sầu riêng ngon nên chọn quả tươi, xanh, chắc cuống, chắc chắn mới hái. Còn những quả có cuống quá khô, quá nhỏ, không phù hợp với kích thước của quả thì không nên chọn nếu bảo quản lâu ngày. Một mẹo nhỏ nữa cho các bà nội trợ là dùng ngón tay ấn nhẹ vào cuống sầu riêng, nếu thấy ẩm là trái tươi, khi ngửi sẽ có mùi thơm nồng.
Về gai
Gai của một trái sầu riêng ngon phải to đều, không quá nhọn, cứng cáp, chắc và có thể ép hai đầu gai lại với nhau. Sầu riêng già sẽ có gai cứng, còn sầu riêng non sẽ có gai mềm. Khi mua sầu riêng không nên chọn những quả có gai quá nhọn hoặc gai quá mềm.
Về mùi thơm
Về mùi thơm của sầu riêng thì khỏi phải nói, người thích ăn hay không cũng sẽ bị ấn tượng bởi hương thơm này. Ai mê sầu riêng đều biết khi sầu riêng chín sẽ tỏa ra mùi thơm ngào ngạt khó cưỡng. Ngay cả khi bạn ở rất xa, bạn cũng có thể ngửi thấy mùi thơm của nó trong gió.
Vỗ tay
Theo kinh nghiệm của người xưa, một cách khác để chọn sầu riêng ngon hay không là dùng tay vỗ vào quả sầu riêng hoặc búng vỏ sầu riêng. Khi bạn vỗ vào quả sầu riêng nghe tiếng “cụp” hoặc “cụp” là quả ngon, hạt cơm dày và chắc. Và khi nó phát ra tiếng “sủi bọt” thì đó không phải là sầu riêng ngon, nhiều hạt.
Tìm hiểu kinh nghiệm sầu riêng bơm thuốc
Một số người bán lo sầu riêng chín vận chuyển khó khăn, dễ hư hỏng nên thường đi cắt sầu riêng xanh đem về ngâm. Nếu ngâm sầu riêng nhiều thuốc thì chỉ cần hơn một ngày là sầu riêng chín và ăn được. Dung dịch pha chế từ bột nghệ và các hóa chất mạnh, là một loại phân bón lá mang nhãn hiệu HPC-97HXN—nằm trong Danh mục Cấm sử dụng trong Sản xuất và Bảo vệ Thực vật. Vì vậy nếu vô tình ăn phải sầu riêng ngâm chất này có thể gây ung thư hoặc gây vô sinh.
Để các trái sầu riêng chín đều, dù mới hay già, một số thương lái sẽ nhúng sầu riêng vào nước ép chín đã pha sẵn. Vì vậy, để chọn mua sầu riêng ngon, chất lượng cao, không nhiễm thuốc, bạn hãy đến cửa hàng uy tín. Dưới đây là một số cách nhận biết sầu riêng có thuốc để bạn tham khảo.
Xem gai ban gai
Nếu sử dụng sầu riêng để thúc chín nhanh, cuống sầu riêng thường bị héo và khô khi chạm vào, không chảy ra chất keo. Các gai bị bầm tím, tách ra và có màu sẫm. Nếu quả nào bị rụng cuống thì không nên chọn vì có thể bị đứt.
Nhìn bề mặt vỏ và cùi sầu riêng
Nếu sầu riêng bị nứt, chỉ cần dùng tay ấn vào sẽ cảm thấy cùi bên trong. Nếu cùi cứng, không mềm, có màu vàng nhạt hoặc trắng, dùng tay lấy ra sẽ ngả sang màu vàng như vừa bị nhuộm thuốc nhuộm là sầu riêng đã bị ngâm thuốc. Còn cùi mềm và có cảm giác óng ánh thì đó là sầu riêng chín không hóa chất.
Còn quả chưa bị nứt, quan sát kỹ các bề mặt, nếu có một ít bột vàng trên vỏ, hoặc bột màu cam trên cuống thì có thể sầu riêng đã bị ngâm thuốc và còn sót lại bên ngoài.
Mùi
Theo kinh nghiệm nhận biết sầu riêng bằng thuốc thì khi chín trái sầu riêng sẽ không có mùi hắc như sầu riêng chín tự nhiên. Đôi khi, mùi trái cây rất nhẹ đến nỗi bạn phải đứng rất gần để ngửi thấy nó. Sầu riêng chín tự nhiên được biết là có mùi đặc trưng rất nồng, có thể ngửi thấy từ xa.
Kết luận
Hy vọng những chia sẻ trên có thể giúp các bà nội trợ có thêm kinh nghiệm và cách chọn mua sầu riêng ngon, chất lượng. Chúc các bạn tìm mua được loại sầu riêng ưng ý và chế biến được nhiều món ngon với sầu riêng nhé.
