Mực hấp hành gừng là món hải sản ăn ngon miệng vô cùng. Thịt mực ngon ngọt, nóng hổi kèm mùi thơm nức mũi thật khiến người ta phải xao lòng. Trong những ngày trời mưa, mà mọi người ngồi xung quanh chảo mực hấp bốc khói. Cùng nhâm nhi vài ly rượi gạo thì sảng khoái không gì bằng. Hôm nay, căn bếp nấu ngon xin giới thiệu cách làm món mực hấp hành gừng hấp dẩn này đến quý vị độc giả.

Nguyên liệu làm mực hấp hành gừng

cach-lam-mon-muc-hap-hanh-gung-thom-ngon-khong-tanh

– Mực tươi: 500g, bạn có thể sử dụng mực ống, mực cơm, mực lá đều ngon nhé.

– Gừng: 1 nhánh khoảng 100g.

– Hành lá: 100g.

– Ớt sừng đỏ: 6 trái.

– Rau sống ăn kèm mực hấp gừng: 1 trái dưa leo, 1 trái vả (không bắt buộc nhé), rau thơm, rau mùi, xà lách.

– Tỏi: 1 củ.

– Chanh tươi: 1 trái.

– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, rượu trắng.

Sơ chế nguyên liệu làm món mực hấp hành gừng

– Mực: Sơ chế, rửa sạch cùng với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập cho mực bớt tanh, khi hấp sẽ thơm ngon hơn. Cắt mực thành từng khoanh tròn dài 3cm, khứa nhẹ trên thân mật. Nếu mực cơm nhỏ thì để nguyên con nhé. Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt trong 20 phút cho mực ngấm gia vị.

– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 3 phần, 2/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên.

– Hành lá: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 5cm.
– Ớt sừng: 3 trái bỏ cuống, rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ, 3 trái để nguyên.

cach-lam-mon-muc-hap-hanh-gung-thom-ngon-khong-tanh

– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, để ráo.

– Chanh tươi: Lấy nước cốt.

– Rau sống ăn kèm mực hấp hành gừng: Nhặt và rửa sạch, để ráo, dưa leo chà kỷ mũ 2 đầu, thái lát dài 3cm, vả gọt vỏ, thái lát mỏng ngâm với nước có pha ít chanh cho vả được trắng rồi bày ra đĩa sao cho hấp dẫn.

Các bước làm món mực hấp hành gừng

– Khi mực đã ngấm gia vị, trộn chung mực với gừng – ớt thái chỉ, hành thái khúc. Cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 10 phút tới khi mực vừa chín tới là được, bạn không nên hấp mực quá lâu sẽ khiến mực mất đi độ giòn ngon nhé. Bày món mực hấp hành gừng ra đĩa sao cho đẹp mắt.

– Làm nước mắm ăn kèm là bước quan trọng của cách làm món mực hấp hành gừng: Bạn cần lưu ý, đối với món mực hấp thì chỉ có nước mắm gừng chanh tỏi là hợp vị nhất đấy nhé, cách làm nước mắm như sau: Bạn cho 3 trái ớt sừng, phần gừng còn lại, tỏi, 2 thìa đường vào cối giã thật nhuyễn, có thể thái ớt, gừng ra thành từng lát sẽ dễ giã hơn nhé. Sau đó cho hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều là bạn đã có 1 bát nước mắm gừng ngon đậm đà rồi đấy, có thể gia giảm lượng đường, ớt, nước mắm,… tùy khẩu vị cả gia đình nhé.

cach-lam-mon-muc-hap-hanh-gung-thom-ngon-khong-tanh
– Dùng mực hấp hành gừng chấm nước mắm và ăn kèm rau sống sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Chính rau sống ăn kèm và nước mắm gừng sẽ giúp cho món mực hấp đậm đà hơn rất nhiều đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món mực hấp hành gừng

Món mực hấp hành gừng được trình bày bắt mắt, hấp dẫn. Màu sắc hài hòa, mực thấm nhẹ gia vị, giòn ngon. Ăn kèm nước mắm gừng và rau sống có tác dụng kích thích khẩu vị rất hiệu quả.

– Với món mực hấp hành gừng này bạn phải ăn ngay lúc nóng mới ngon và không quên các loại gia vị dùng kèm nữa nhé

cach-lam-mon-muc-hap-hanh-gung-thom-ngon-khong-tanh

Một số điều cần lưu ý:

  • Để món mực hấp hành gừng ngon nhất, chọn được nguyên liệu tươi ngon đóng góp vai trò quan trọng, Mực càng tươi thì món ăn càng thơm và ngọt, không bị tanh.
  • Mẹo chọn mực: Nên chọn những con mực mà có phần đầu dính chặt vào thân là mực tươi. Lớp màng nâu bao quanh ngoài còn mực phải còn nguyên vẹn, phần túi mực không bị vỡ, dập nát
  • Mực khi hấp phải hấp vừa chín tới, không nên hấp chín quá sẽ khiến mực bị teo lại và dai, mất đi độ giòn,
  • Món ăn phải dùng nóng để giữ được độ ngon và mực mới không bị tanh nhé.

cach-lam-mon-muc-hap-hanh-gung-thom-ngon-khong-tanh

Với hướng dẩn cách làm mực hấp hành gừng này trong thời gian ngắn các bạn sẽ có được  một đĩa mực hấp nóng hổi, đậm đà. Lại thơm lừng hương hành gừng quả là một món ăn thích hợp dành cho những ngày mưa lành lạnh đấy ạ!

Xem thêm: Kênh video về kiến thức nấu ăn tại đây

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *