Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn theo xu hướng hiện đại 2019

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn theo xu hướng hiện đại 2019

Bánh trung thu khoai môn là một loại bánh được bán chạy và yêu thích nhất vào dịp tết trung thu. Bạn có muốn tự tay vào bếp làm cho gia đình, người thân, bạn bè thưởng thức bánh trung thu nhân khoai môn này không?

Nếu các bạn đã sẵn sàng hãy cùng naungon.net vào bếp khám phá cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngay hôm nay nhé.

Nguyên liệu cho cách làm bánh trung thu nhân khoai môn hấp dẫn.

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • Bột mì:  400gam
  • Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
  • Nước đường pha sẵn: 200ml
  • Dầu ăn: 80ml
  • Mạch nha: 1 muỗng cà phê.

Các nguyên liệu để làm nhân bánh

  • Khoai môn: 500gam
  • Đường tinh: 220gam
  • Dầu ăn: 60ml
  • Bột bánh dẻo: 30gam
  • Bột mì: 15gam
  • Lòng đỏ trứng muối (đã ngâm qua rượi và gừng, sau đó nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 15 phút)

Cách làm bánh trung thu khoai môn thơm ngon

Cách làm phần nhân bánh

Bước 1: Làm sạch khoai

lam sach khoai mon de lam nhan banh

Sau khi mua khoai môn về, rửa sạch lột vỏ thái miếng vừa ăn. Sau đó đem đi hấp hoặc luộc chín đều được.

Bước 2: Xay nhuyễn khoai môn

xay nhuyễn khoai môn để làm nhân bánh trung thu

Cho khoai môn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho thêm một chút đường hoặc có thể cho đường vào lúc sên nhân khoai môn.

Bước 3: Sên nhân khoai môn

Chuẩn bị chảo chống dính, đun nóng chảo rồi đổ một chút dầu ăn vào. Sau đó đổ khoai môn vào chảo sên nhân trong khoảng thời gian là 15 phút. Tiếp đó cho một chén bột mì, rồi tiếp tục sên cho đến khi nhân khoai môn quyện thành một khối không dính chảo thì tắt bếp.

Để nhân bánh dẻo và thơm các bạn khi sên xong nhớ dùng màng bọc thực phẩm. Tiếp theo vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mang ra vo viên tròn lại.

Cách làm phần vỏ bánh trung thu khoai môn

Bước 1: Tạo bột

nhào bột làm bánh trung thu

Bạn dùng một cái tô lớn cho đường, dầu ăn, mạch nha và trứng đã chuẩn bị ở bước trên. Sau đó dùng đũa khuấy đều.

Bước 2: Nhào bột

Cho bột mì ra một bát to, khoanh tròn một lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào, nhào bột mì cho mịn dẻo. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để trong tủ lạnh trong khoảng thời gian là 30 phút nhé.

Hướng dẫn cách chia bột, nhân làm bánh và hoàn thiện bánh

Bước 1: Chia tỉ lệ bánh

cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Chia tỉ lệ 1:2 ở phần bột và nhân, nghĩa là bột sẽ là 1 và nhân sẽ là 2. Chia tỉ lệ như vậy thì bạn sẽ dễ lấy bột và nhân để cho vào khuôn. Và cách làm bánh trung thu nhân khoai môn sẽ trở lên dễ dàng hơn.

Nếu bạn làm khuôn 200gam thì bạn có thể cân bột 70gam và phần nhân sẽ là 130gam tính cả lòng đỏ trứng muối.

Bước 2: Nặn bánh trung thu nhân khoai môn

Phần nhân bạn cho lòng đỏ trứng gà vào giữa. Sau đó nắm tròn lại, còn nếu làm nhân không thì cứ vo tròn nhân như bình thường.

cách nặn bánh trung thu nhân đậu xanh

Khi bột cân xong thì vo tròn lại sau đó đè dẹp miếng bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại sao cho phần bột phủ hết phần nhân

Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn đã chuẩn bị, sau đó cho bánh đã nặn vào rồi ấn mạnh và đều (gõ đều 4 cạnh của khuôn bánh để bánh ra một cách dễ dàng).

cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Xếp bánh ra khay sau khi đã nặn xong, dùng bình xịt nước phun một ít nước trước khi nướng.

Bước 3: Nướng bánh trung thu khoai môn

Tiếp đó bạn làm nước sốt để phết lên mặt bánh, cho trứng vào tô nước lạnh sau đó đánh tan ra, thêm dầu mè, dầu điều, nước đường, khuấy cho thật đều và lọc qua rây để bỏ bớt những lợn cợn trong nước sốt phết lên mặt bánh

cách nướng bánh trung thu thơm ngon nhất

Mở lò nóng trước ở nhiệt độ là 210 độ C. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng, nướng bánh trong vòng 5 phút rồi lấy khay bánh ra dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.

Những lưu ý về cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Khi làm vỏ bánh cần nhào bột thật kỹ để phần vỏ khi nướng sẽ dẻo và mịn hơn.

Trong thời gian nướng bánh cần chú ý đến lò bánh hẹn giờ tắt lò nướng chuẩn xác tránh trường hợp bị cháy bánh.

Sau khi nướng bánh xong cần bảo quản tốt nhất bằng cách mua túi hút chân không về gói bánh lại có thể để được 5-7 ngày.

cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Như vậy naungon.net đã hướng dẫn xong các bạn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn ngay tại nhà. Cũng không phải khó quá phải không nào. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian và sự tỉ mỉ trong từng chiếc bánh chắc chắn rằng bạn sẽ có món bánh trung thu khoai môn ngon tuyệt dành tặng gia đình và người thân.

Chúc các bạn thành công trong cách làm bánh trung thu nhân khoai môn cực ngon này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *