Cách làm gỏi cá mai Ninh Thuận tại nhà chuẩn vị Mũi Né - Phan Thiết

Cách làm gỏi cá mai Ninh Thuận tại nhà chuẩn vị Mũi Né – Phan Thiết

Nếu bạn bị say đắm bởi món gỏi cá mai khi đến tham quan Phan Thiết. Hay đã ăn ở một nơi nào đó và muốn “chiều lòng” dạ dày thì bí quyết cách làm gỏi cá mai dưới đây không được bỏ xót nha. Bí quyết chuẩn Mũi Né Ninh Thuận đó nha.

Gỏi cá mai được chế biến khá cầu kỳ, nhưng lại mang đến cho bạn một món ăn khá thú vị. Những con cá mai tươi ngon sẽ được làm sạch bằng cách đánh vảy, bỏ đầu đuôi, rồi rút hết phần xương. Trước khi chế biến thành món gỏi, thịt cá thường được ngâm nước cốt chanh hoặc giấm cho chín tái. Để món gỏi thêm thơm ngon, bạn có thể dùng gừng sau khi làm sạch thái chỉ, hành tây thì thái theo khoanh mỏng, húng lủi, rau răm thái nhỏ trộn chung với cá mai và rưới thêm một ít nước mắm tỏi ớt cho thêm đậm đà gia vị.

cách làm gỏi cá mai ninh thuận chuẩn vị tại nhà

Điều khác biệt trong món gỏi cá mai các vùng miền có lẽ là ở nước chấm bởi nó mang đến hương vị rất đặc trưng không nhầm lẫn. Nước chấm của món gỏi cá mai Phan Thiết được nấu từ nước me chua kết hợp với đường cho có độ sệt đặc để cho ra vị chua ngọt thanh, sau đó rắc lên một ít mè cho món nước chấm thêm đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng.

Bày cá lên đĩa, rắc ít mè và đậu phộng rang lên trên. Với món ăn này, bạn có thể cuốn với bánh tráng, các loại rau sống hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng đều thích hợp và ngon miệng.

Miếng bánh tráng cuộn bên trong là cá còn tươi, vị ngọt, dai, thêm ít lạc rang giòn bùi, rau sống thanh mát, cùng cùng nước chấm mắm me chua ngọt cay đậm đà… khiến bạn không thể quên hương vị vốn có của món khi một lần thử qua. Hãy cùng với nấu ngon tìm hiểu cách làm gỏi cá mai Ninh Thuận nhé.

Nguyên liệu chính làm món gỏi cá mai

– Cá mai tươi 200 gram

– Hành tây: 1 củ (khoảng 50 gram)

– Ớt xiêm tươi, tỏi, sả, chanh, dưa leo.

– Bánh tráng gạo để cuốn: 1 xấp

– 1 chút thính được làm từ gạo rang giã ngỏ

– Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô

Các bước làm gỏi cá mai Ninh Thuận

Bước 1:

  • Làm sạch cá, bỏ phần đầu và đuôi.
  • Rút hết phần xương cá ở giữa.
  • Rưới nước cốt chanh lên thân cá để tái qua.

Chuẩn bị cá mai để làm gỏi

Bước 2:

Gừng sau khi làm sạch ta thái chỉ, hành tây thì thái theo khoanh mỏng

Bước 3:

  • Bày cá lên đĩa, xếp thêm gừng và hành tây ở bên cạnh.
  • Rắc hành phi thơm và đậu phộng rang lên.

Bước 4:

  • Cho me chín vào bát nước lọc, chắt lấy cốt.
  • Cho tỏi băm, đậu phông giã nhỏ, ớt, mắm và nước me vào khuấy đều làm mắm chấm.
  • Cá mai sau khi bóp chanh, tẩm ướp gia vị sẽ được trộn cùng răm, hành, húng, đậu phụ rang. Nước chấm gỏi cá mai tương đối cầu kỳ, trông sền sệt rất hấp dẫn và thơm mùi của me, chuối chín, tỏi và ớt. Khi ăn có thể cuốn bánh tráng cùng khế, chuối xanh, dưa leo, xà lách…

Bước 5:

Thêm bánh tráng và các loại rau sống, tỏi tươi ra cùng với cá để ăn kèm. Miếng bánh tráng cuộn bên trong là cá còn tươi, vị ngọt, dai, thêm đậu phông giòn bùi, rau sống thanh mát, chấm vào nước mắm chua chua cay cay có cảm giác lạ miệng mà cuốn hút vô cùng.

Cách làm gỏi cá mai ninh thuận thơm ngon

Công thức pha chế nước chấm gỏi cá mai Ninh Thuận

Cho khoảng 30 gram me chín và 30 ml nước sôi vào chén. Dùng muỗng dầm nhẹ cho me ra nước cốt. Dùng rây lọc lấy lấy nước cốt me. Cho 1/2 muỗng cà phê ớt bằm + 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm + 1 muỗng canh nước mắm nhỉ + 1 muỗng canh đậu phộng giã mịn + 1 một muỗng canh đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + nước cốt me vào chén. Trộn đều hỗn hợp trên để thành nước chấm ăn kèm.

cách pha nước chấm gỏi cá mai chuẩn vị nhất

Rau sống nhặt và rửa sạch để ráo nước. Khi ăn, trộn cá cùng hành tây, sả, gừng rồi mới cuốn cá cùng rau sống, bánh tráng. Chấm kèm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn bạn sẽ cảm nhận được hương vị hấp dẫn khó tả của món ăn này.

Lưu ý cách làm gỏi cá mai thơm ngon.

Gỏi cá mai nếu làm ngon sẽ không hề có mùi tanh. Bật lên được mùi thơm tự nhiên của cá, cùng với vị chua, mặn, ngọt vừa phải. Đặc biệt, để khử vị tanh, bạn có thể trộn thêm ớt tươi khi làm gỏi cá mai.

Thật đơn giản phải không nào. Chỉ cần những bước thực hiện ngắn gọn là bạn đã có được món gỏi cá mai thơm ngon rồi. Với hương thơm và vị ngọt của cá tươi cộng với vị cay của nước chấm. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào làm món gỏi cá mai ninh thuận nhỉ

Chúc các bạn sẽ thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *