Cách nấu thịt giả cầy thơm ngon đậm đà chuẩn vị khó quên

Cách làm thịt chân giò lợn nấu giả cầy thơm ngon đậm đà chuẩn vị khó quên

Thịt giả cầy là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Là món ăn có mùi vị đậm đà, hương thơm khó cưỡng. Món ăn này mặn mà nhờ các loại gia vị, vì vậy rất thích hợp sử dụng vào những ngày mưa, se lạnh.

Thịt giả cầy là gì?

cách nấu thịt giả cầy thơm ngon hấp dẫn khó quên

Là món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền của cả nước. Món ăn này được làm từ thịt chân giò. Chân giò được tẩm ướp các loại gia vị khiến món ăn cho hương vị gần tương tự thịt cầy. Vì vậy, món ăn này có tên gọi là “giả cầy”. Với cách chế biến độc đáo này, thực đơn hằng ngày của bạn được bổ sung món thịt giả cầy. Bên cạnh những món quen thuộc như thịt kho tàu, thịt luộc, thịt rang nước mắm,…

Thịt giả cầy là một trong những món ngon Việt Nam chỉ khác ở gia vị . Nếu như ở miền Trung thì sẽ có nhiều gia vị hơn thịt giả cầy miền Bắc. Nhưng hương vị món ăn không thay đổi nhiều. Bởi vì mỗi vùng miền sẽ có gu gia vị khác nhau nên khi nêm nếm gia vị thường tùy biến để phù hợp.

Hãy cùng naungon.net đi tìm hiểu về bí quyết nấu thịt giả cầy đậm vị nhất nhé

NGUYÊN LIỆU NẤU THỊT GIẢ CẦY CHUẨN VỊ

cách nấu thịt giả cầy thơm ngon hấp dẫn khó quên

  • Chân giò: 1 cái
  • Riềng: 1 củ băm nhỏ
  • Hành tím, sả: băm nhỏ
  • Mẻ: 1 muỗng canh
  • Đường, bột ngọt, mắm tôm, bột nghệ, nước mắm

CÁCH LÀM THỊT GIẢ CẦY NGON NHẤT

SƠ CHẾ VÀ KHỬ MÙI HÔI CHÂN GIÒ

Đây là bước quan trọng trong cách làm thịt lợn giả cầy. Giúp thịt được tươi tự nhiên và thơm hơn khi chế biến. Bạn nên lựa chọn những chân giò tươi, có thớ thịt đỏ hồng và không bị nhớt thì đó là thịt lợn ngon.

Sau đó, bạn cạo lông trên chân giò sạch sẽ và rửa qua nước muối để khử mùi hôi chân giò. Nếu chân giò vẫn còn hôi thì bạn có thể luộc sơ qua một nước trước khi chế biến.

Tiếp đến, bạn mang chân giò thui trên lửa rơm hoặc bếp gas. Mục đích là tạo độ dai ở lớp da và thịt sẽ săn chắc hơn. Khi thịt được nướng chín đều, bạn làm sạch chỗ phần thịt bị cháy để chân giò có màu đẹp, tốt cho sức khỏe. Với khi chân giò được thui lên sẽ làm cho da hơi dai dai, vẫn giữ thịt mọng nước bên trong và khử được mùi hôi.

CÁCH ƯỚP THỊT LỢN GIẢ CẦY THẤM GIA VỊ

Cho chân giờ vào nồi rồi ướp theo công thức nấu giả cầy sau: bột nghệ 1 muỗng, riềng băm nhỏ, hành tím, nước mắm 1 muỗng, đường 1/2 muỗng, 1 xíu bột ngọt, 1 muỗng mẻ, 1 muỗng mắm tôm. Bạn dùng đũa trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp thịt chân giò trong khoảng 1 tiếng cho ngấm đều gia vị.

cách nấu thịt giả cầy thơm ngon hấp dẫn khó quên

Chân giò sẽ lên màu vàng óng đẹp nhờ bột nghệ thấm vào và có mùi thơm đặc biệt từ mắm tôm. Đó là bí quyết ướp thịt giả cầy đậm đà.

CHẾ BIẾN CHÂN GIÒ MỀM, DA KHÔNG BỊ BỞ

Sau đó, bắc nồi chân giò lên bếp tiến hành xào chân giò đến khi chín.

Tiếp theo, đến khi măng và giò săn đều, bạn cho thêm một lượng nước vào vừa xấp bề mặt giò và ninh. Khi thấy nước đã

cách nấu thịt giả cầy thơm ngon hấp dẫn khó quên

ên lại, thịt đã săn thì bạn giảm lửa nhỏ liu riu để gia vị thấm vào chân giò ngon hơn.

Để rút ngắn quá trình ninh, bạn có thể dùng nồi áp suất. Thông thường, khi dùng nồi áp suất bạn chỉ mất khoảng 20-30 phút để giò chín.

Mở nắp vung kiểm tra, khi thấy giò đã chín thì tiến hành nêm nếm lại bằng các loại gia vị để vừa ăn hơn. Sau đó, múc ra bát trình bày và ăn cùng bún, cơm nóng.

THỊT GIẢ CẦY ĂN VỚI RAU GÌ?

Thịt giả cầy miền Bắc thường ăn chung với rau thơm, rau răm và một ít bắp chuối kết hợp với cơm hoặc bún.

Thịt giả cầy miền Trung thường ăn chung với rau thơm, rau mùi, rau rơm là đủ.

cách nấu thịt giả cầy thơm ngon hấp dẫn khó quên

Với cách làm thịt giả cày ăn cùng bát cơm nóng nghi ngút khói cùng đĩa thịt giả cầy thơm lừng sẽ làm bạn thích thú hơn với những bữa cơm nhà. Món ăn này đặc biệt thích hợp với bữa cơm tối trong những ngày có tiết trời se lạnh. Bạn lưu ý, trong quá trình làm món giả cầy, bạn có thể chủ động điều chỉnh tỷ lệ các loại gia vị ướp thịt để hợp với khẩu vị của mình hơn.

Trên đây là những chia sẻ của món ngon từ thịt về món thịt lợn giả cầy. Hy vọng sẽ giúp ích được các bạn trong công việc bếp núc.

Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *