Cách nấu món cá kho tương bần dân dã thơm ngon khó cưỡng

Cách nấu món cá kho tương bần dân dã thơm ngon khó cưỡng

Cá kho tương là món ăn dân dã quen thuộc với mọi gia đình. Cũng là một trong những món ăn chế biến từ cá được nhiều người yêu thích. Hương vị đậm đà, thơm lừng mùi gừng, từng miếng cá được kho kỹ đến mềm cả xương. Cho vào miệng như tan ra khiến ai đã ăn là không bao giờ có thể quên được hương vị bình dị ấy.

Có lẽ bởi thế, dù giờ đây đã thưởng thức và nấu rất nhiều các món ăn đặc sắc đến từ nhiều nước khác nhau nhưng món ăn cá kho tương vẫn thường xuyên được xuất hiện trong các bữa cơm của gia đình mình. Nó vẫn được các thành viên trong gia đình hoan nghênh nhiệt liệt đấy. Hãy cùng naungon.net thực hiện món ăn hương đồng gió nội này nhé.

Nguyên liệu nấu cá kho tương ngon nhất

cách nấu cá kho tương thơm ngon hấp dẫn

Cá trắm cắt khúc: 500g
Nước tương bần
Gừng; 1 củ to, ớt
Mắm, muối, bột canh, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn.
Lưu ý: Các bạn chọn cá trắm to còn tươi sống, nhớ chọn mua phần khúc giữa nhé. Vì phần này nhiều thịt nạc mềm, ít xương nhất nhé.

Cách nấu cá kho tương chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chúng ta sẽ cạo sạch vỏ gừng. 1 phần các bạn thái sợi, còn một phần các bạn thái thành lát to mỏng. Ớt các bạn rửa sạch, bỏ bớt hạt để bảo vệ dạ dày, rồi thái lát chéo.

cách nấu cá kho tương thơm ngon hấp dẫn
Tiếp đến chúng mình phải xử lý cá. Cá phải làm ngay chứ để lâu là cá sẽ rất dễ bị ươn, không còn tươi ngon nữa. Cá trắm khúc các bạn dùng dao cạo hết phần màng đen bên trong bụng cá. Dùng rượu trắng sát qua để khử mùi tanh rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước. Để ráo nước rồi cho cá vào tô ướp cùng phần gừng vừa thái sợi. Cho thêm 2 thìa nước tương đậu nành + 2 thìa bột canh + 2 thìa hạt nêm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp trong khoảng 20 phút cho cá ngấm thật kỹ gia vị.

Bước 2:Nấu cá kho tương đậm đà

Cá kho tương ngon nhất là kho bằng nồi đất hoặc sứ. Hoặc nếu không các bạn chuẩn bị một chiếc nồi gang đế dày để kho cá nhé. Xếp gừng thái lát mỏng to xuống đáy nồi, rồi xếp từng khúc cá lên trên. Nêm thêm khoảng 2 thìa bột canh. Kho cá chúng mình nên kho đậm đà một chút. Như vậy thì cá mới không bị tanh và miếng cá mới chắc thịt và ngon nhé.

cách nấu cá kho tương thơm ngon hấp dẫn

Tiếp đến các bạn đặt nồi cá lên bếp, vặn lửa to đến khi thấy nồi cá sôi thì chế thêm nước lọc vào, sao cho lượng nước xâm xấp mặt cá là vừa nhé. Cho thêm vào nồi 1 thìa nước hàng để tạo màu nàu vàng đẹp mắt cho món ăn (cách làm nước hàng mình đã hướng dẫn tại đây) + 1 thìa ớt tươi thái lát. Đun đến thấy khi thấy nồi nước sôi lại thì các bạn giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 30 – 40 phút nữa để cá được kho nhừ và gia vị ngấm kỹ.

Bước 3:Hoàn thành và thưởng thức

Các bạn kho đến khi thấy nước cạn sền sệt thì có thể rưới thêm chút xíu dầu ăn để cá được bóng ngậy, kho thêm khoảng 5 phút nữa, thử thấy miếng cá mềm nhừ, như tan ở đầu lưỡi thì các bạn nêm lại gia vị cho thật vừa miệng rồi rắc thêm chút rau răm, thì là thái nhỏ lên trên nếu thích, rồi tắt bếp. Vậy là món cá kho tương quen thuộc, bình dị đã được hoàn thành xong, chỉ cần gắp ra đĩa và măm thôi.

Ngày đông se lạnh thế này mà có đĩa cá kho tương cay nồng vị gừng và ớt, ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng nữa. Những món ăn dân giã như cá kho tương này có sức hấp dẫn rất đặc biệt nên dù cuộc sống có hiện đại và thay đổi ra sao thì chúng vẫn luôn tồn tại và là món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình. Có lẽ sức hấp dẫn đó đến từ nhưng hương vị vô cùng mộc mạc bình dị của gừng, của nước tương, của những câu chuyện làng quê ba mẹ thường hay kể. Nên là chúng mình ngại gì mà không làm món ăn này cho gia đình nhất là cho cha mẹ thưởng thức nhỉ, chắc chắn là ba mẹ chúng mình sẽ rất thích và cảm động đấy

Trên đây chuyên mục món ngon từ hải sản đã chia sẻ cách nấu cá kho tương. Hy vọng bạn sẽ làm được món ăn đặc sắc hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình.

Chúc mọi người thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *