Hướng dẫn 2 cách làm bò bía thơm ngon ngọt bùi đơn giản tại nhà

Hướng dẫn 2 cách làm bò bía thơm ngon ngọt bùi đơn giản tại nhà

Các tín đồ ẩm thực hẳn biết bò bía là món ăn vặt khoái khẩu gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Bò bía được chế biến thành 2 loại là bò bía ngọt và bò bía mặn. Nếu bò bía ngọt rất phổ biến ở miền Bắc thì ở miền Nam người ta lại yêu mến món bò bía mặn hơn.  Tuy nhiên dù với cách làm mặn hay ngọt thì món bò bía có cách làm chung là dùng miếng bánh tráng cuốn lấy phần nhân bên trong, tương tự như các làm gỏi cuốn vậy.

Trong bài viết hôm nay, naungon.net sẽ chia sẻ với bạn cách làm bò bía theo 2 kiểu mặn và ngọt nhé! Những ngày cuối tuần, cả gia đình được quây quần thưởng thức những cuốn bò bía thơm ngon còn gì tuyệt vời hơn nhỉ!

1. Cách làm bò bía mặn ngon chuẩn vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

cách làm bò bía thơm ngon ngọt bùi tại nhà

  • 300 gram lạp xưởng
  • 5 quả trứng gà ta
  • 100 gram tôm khô
  • 300 gram củ đậu (khoảng 2 củ cỡ vừa)
  • 3 củ cà rốt
  • 1 củ tỏi khô
  • 2 – 3 cây xà lách hoặc rau diếp xoăn
  • 2 thếp bánh tráng cuốn mặn
  • Dầu ăn

1.2 Chi tiết các bước làm bò bía mặn

cách làm bò bía thơm ngon ngọt bùi tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn ngâm tôm khô trong nước khoảng 15 phút để tôm nở mềm. Trong thời gian chờ tôm mềm bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Củ sắn hay miền bắc gọi là củ đậu bạn lột vỏ, rửa sạch sau đó thái sợi nhỏ.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ tương tự như củ sắn.

Đậu phộng bạn rang chín vàng rồi tách lớp vỏ bên ngoài, phần hạt bạn giã dập.

Rau xà lách bạn rửa sạch, chú ý rửa ở phần kẽ lá vì chỗ đó thường bám nhiều bụi bẩn. Sau đó bạn ngâm xà lách trong nước pha muối loãng khoảng 15 phút cho thật sạch chất bẩn rồi vớt ra rổ để ráo. Lưu ý là bạn rửa nhẹ tay, tránh lá rau bị dập nát khi gói không đẹp.

Bước 2: Thực hiện làm chín cà rốt và sắn

Cà rốt và củ sắn nên xào trước với một chút gia vị.

Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn, dầu nóng bạn cho cà rốt và củ sắn vào xào, nêm thêm một chút hạt nêm rồi đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bạn không cần xào cà rốt và sắn chín quá, chỉ cần vừa chín tới, hơi mềm một chút là được rồi.

Bước 4: Tiến hành tráng trứng gà

Trứng gà bạn đập ra bát, thêm 1 muỗng nước mắm rồi khuấy tan.

Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp lửa, thêm 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn đổ trứng vào, tráng chín vàng một mặt thì lật mặt sau rán tiếp mặt còn lại.

Với lượng trứng nhiều bạn nên chia nhỏ thành các phần rồi rán để lớp trứng không bị dày quá

Trứng chín vàng 2 mặt bạn gắp ra đĩa, chờ trứng nguội bạn cắt nhỏ, cỡ chiếc đũa là được.

Bước 5: Thực hiện làm chín lạp xưởng và xào tôm khô

Lạp xưởng bạn mua lạp xưởng heo hay bò đều được. Sau khi mua về bạn nên rửa qua rồi để cho ráo nước mới đem lạp xưởng đi chiến.

Bạn có thể cắt nhỏ miếng lạp xưởng hoặc rán nguyên cái và cắt sau để tránh lạp xưởng bị co lại hay dễ cháy khét do lạp xưởng miền Nam thường có thêm đường.

Lưu ý:

Có nhiều cách để làm chín lạp xưởng:

Cách 1: Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, nước sôi bạn cho lạp xưởng vào nồi luộc khoảng 5 phút thì vớt ra để nguội

Cách 2: Bạn cho lạp xưởng vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 5- 7 phút rồi gắp ra để nguội.

Cách 3: Bạn cho lạp xưởng lên chảo, không cần thêm dầu ăn vì lạp xưởng khi rán sẽ ra mỡ. Rán chín vàng các mặt thì bạn gắp ra nhé. Với cách làm này bạn giữ lại phần mỡ mà lạp xưởng tiết ra để xào tôm khô. Phần mỡ này rất thơm, dùng để xào tôm khô rất dậy mùi.

Bạn bóc vỏ 1 củ tỏi khô, đập dập rồi băm nhỏ.

Chảo vừa rồi chiên lạp xưởng bạn bắc lại lên bếp, chảo nóng bạn cho tỏi vào phi thơm rồi trút phần tôm khô đã ngâm mềm vào xào. Thêm 1 muỗng hạt nêm rồi đảo đều. Xào đến khi tôm chín, dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp, trút ra đĩa cho nguội.

Bước 6: Hoàn thành

Bạn chuẩn bị một chiếc bình xịt nhỏ đựng nước lọc. Các nguyên liệu xếp riêng, gọn gàng ở trước mặt

cách làm bò bía thơm ngon ngọt bùi tại nhà

Cách cuộn như sau:

Trước tiên bạn trải bánh tráng ra một cái đĩa, xịt một chút nước lên trên để làm ẩm miếng bánh tráng. Tiếp đó bạn xếp các nguyên liệu lên theo thứ tự rau xà lách, cà rốt và củ sắn, trứng, lạp xưởng và cuối cùng là tôm khô. Cuốn miếng bánh tráng gói nhân bên trong lại. Lưu ý bạn cuốn chặt tay để tránh miếng cuốn bị lỏng, rơi phần nhân bên trong.

Lưu ý:

+ Bạn có thể thêm bớt nguyên liệu phần nhân tùy theo sở thích của mình như thịt luộc, bún tươi, xúc xích, giò chả…

+ Cuốn bò bía to khoảng 2 ngón tay là vừa ăn. Bạn không nên để phần nhân nhiều quá sẽ khiến cuốn bò bía dễ bục khi cầm ăn.

1.3 Hướng dẫn làm sốt chấm bò bía

Linh hồn của món bò bía mặn chính là nước sốt. Nguyên liệu bạn cần gồm:

  • 1 chai sốt Hoshi
  • 1/2 chén nước lọc
  • 1 muỗng đường cát
  • 1 chén nhỏ đậu phộng rang giã dập
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa nhỏ dầu ăn
  • 1 muỗng tương ớt

Bạn lấy khoảng 3 muỗng sốt Hoshi ra bát, thêm đường, 1 muỗng nước và tương ớt, dùng thìa khuấy đều.

Tiếp đó bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi vàng rồi cho hỗn hợp sốt Hoshi vào, khuấy đều. Khi sốt sủi tăm bạn trút đậu phộng rang vào, khuấy đều, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bạn đổ sốt ra chén, chờ nguội một chút là có thể dùng được nhé. Phần sốt chấm nên giữ ấm một chút ăn ngon hơn. Cách làm bò bía mặn với nước chấm như vậy thì phải nói là ngon hết sẩy.

2. Cách làm bò bía ngọt

Bò bía ngọt gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người dân miền Bắc. Cuốn bò bía trắng thơm, lớp vỏ dẻo dai, phần nhân gồm kẹo mạch nha, dừa nạo cùng một chút mè đen. Chẳng có gì đắt đỏ nhưng hương vị thì ngon không một thức quà cao sang nào sánh được.

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

cách làm bò bía thơm ngon ngọt bùi tại nhà

– Bột gạo: 100 gram

– Bột mì: 100 gram

– Đường: 50 gram

– Trứng gà: 1 quả

– Dừa tươi nạo: 100 gram

– Mè đen: 20 gram

– Kẹo mạch nha: 1 gói (dạng bánh hình chữ nhật)

2.2 Chi tiết các bước làm bò bía ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

–  Đầu tiên chúng ta sẽ làm vỏ bánh trước nhé. Vỏ bò bía làm sẵn rất ít người bán nên nếu không mua được bạn có thể tự làm ở nhà với công thức làm khá đơn giản như sau.

Trước tiên bạn đập 2 quả trứng gà ra tô, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông trứng. Lưu ý là khi đánh trứng phải bông, mịn nếu không vỏ bánh sẽ không phồng.

– Khi trứng nổi bông, bạn đổ bột gạo và bột mì vào tô trứng, tiếp tục đánh cho hỗn hợp được quyện đều. Lưu ý là nên đánh từ từ để tránh phần bột bị văng và hỗn hợp cũng được mịn hơn, không bị lợn cợn.

– Tiếp đó bạn đổ từ từ 1 chén nhỏ nước lọc vào, vừa đánh vừa đổ nước để hỗn hợp được nhuyễn mịn. Lượng nước chỉ cần vừa đủ để hỗn hợp sánh sệt như sữa chua là được.

Lưu ý: Bạn tự điều chỉnh lượng nước và bột cho hợp lý. Độ đặc hay lỏng của bột sẽ quyết định đến thành quả lớp vỏ sẽ mỏng hay dày.

Bước 2: Tiến hành làm

cách làm bò bía thơm ngon ngọt bùi tại nhà

Để làm phần vỏ bánh bạn nên có một chiếc chảo chống dính loại tốt để tráng bánh được dễ dàng

Trước tiên bạn bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, bạn hạ lửa nhỏ một chút để tránh nhiệt độ cao sẽ khiến bánh bị cháy khét.

Tiếp đó bạn đổ một lượng bộ vừa phải vào chảo, xoay chảo để bột dàn đều khắp mặt chảo, đậy nắp lên để bánh nhanh chín.

Khoảng 1 phút sau bạn lật mặt bánh lại, mặt sau chỉ cần nướng khoảng 30 sa là được.

Bạn lấy miếng vỏ bánh ra ngoài để lên đĩa cho nguội rồi tiếp tục đổ mẻ khác với cách làm tương tự như trên nhé!

Vỏ bánh sau khi hoàn thành chúng ta tiến hành gói bò bía nhé.

Hoàn thành

Bạn trải 2 miếng vỏ ra đĩa miếng sau đè lên miếng trước khoảng 1/2. Tiếp đó bạn để lên trên 1 đũa dừa nạo, 1 miếng kẹo mạch nha bẻ đôi, rắc lên chút mè đen rang và cuộn lại nhé. Bạn cuộn chặt tay một chút để miếng bò bía không bị bung ra khi ăn. Bạn tiếp tục cuốn đến khi hết nguyên liệu nhé.

Bạn nên dùng 2 miếng vỏ để chiếc cuốn bò bía được chặt hơn, không dễ bung. Dừa nạo nên chọn những quả già để cơm được ngon và không bị ướt quá.

cách làm bò bía thơm ngon ngọt bùi tại nhà

Cách làm bò bía không khó đúng không nào. Bạn có thể mua nguyên liệu và tự thực hiện tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh lại hợp với khẩu vị cả gia đình

Trên đây chuyên mục nấu ngon mỗi ngày đã giới thiệu đến bạn 2 cách làm bò bía thơm ngon tại nhà. Hy vọng ngày cuối tuần của gia đình bạn sẽ được ngon miệng và phong phú. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *