Hướng dẫn cách làm phở cuốn siêu ngon đúng kiểu Hà Nội

Hướng dẫn cách làm phở cuốn siêu ngon đúng kiểu Hà Nội

Căn bếp “nau ngon” sẽ hướng dẫn các bà nội trợ học cách làm phở cuốn thập cẩm ngon chuẩn vị chiêu đãi cho cả gia đình mình trong dịp cuối tuần này nhé! Chắc chắn sẽ khiến các thành viên thân yêu phải thích mê với món phở cuốn này đấy. Nhanh tay cùng vào bếp cùng với naungon.net thôi nào!

Với mình, món phở cuốn không chỉ ngon, dễ làm mà còn rất đầy đủ dưỡng chất nữa nhé. Nào thì rau, thịt, bánh phở đủ cả, vẫn nhẹ nhàng dễ ăn. Cung cấp nào là tinh bột nè, chất đạm, chất xơ cho cơ thể, còn gì bằng nữa nhỉ.

Bánh phở cuốn hẳn là không phải món ăn gì xa lạ với những “tín đồ” thích ăn vặt nữa nhỉ? Bánh phở trắng trong ôm lấy phần nhân là thịt bò, rau thơm các loại. Chấm với nước mắm chua chua ngọt ngọt thơm ngon đáo để.

Cách làm phở cuốn rất đơn giản, nhưng làm thế nào để bánh phở cuốn thơm ngon, chuẩn vị thì cũng cần đến một vài bí kíp mình chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay.

Bánh phở cuốn ngon thì thịt bò phải xào vừa chín tới, không bị dai, phần nước chấm phải đậm đà. Nước chấm càng ngon thì món phở cuốn càng hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món phở cuốn :

  • Bánh phở cuốn: 1kg
  • Thịt bò thăn: 400 gram
  • Rau sống ăn kèm phở cuốn
  • Mùi tàu: 2 mớ, rau mùi: 2 mớ
  • Xà lách (hoặc rau diếp) 300 gram, húng: 2 mớ
  • 2 củ tỏi, 1 củ gừng, 2 quả chanh, 2 quả ớt
  • Nước mắm ngon, chút dấm táo

Cách làm phở cuốn Hà Nội:

  • Bước 1:

    Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu làm phở cuốn nhá.

Các loại rau sống dùng để làm món phở cuốn

Rau sống mình thường chuẩn bị mùi tàu, rau mùi, xà lách, húng, kinh giới…. Các bạn cũng có thể thay thế bằng các loại rau khác tùy sở thích nhé.

Rau sống nhặt rửa sạch sau đó ngâm nước muối pha loãng cho sạch. Vớt ra rửa sạch rau dưới vòi nước. Tiếp tục rửa lại 1 lần với nước đun sôi để nguội để.

Tỏi các bạn chuẩn bị tỏi ta cho thơm. Tỏi ta tuy củ hơi nhỏ con nhưng bù lại rất thơm, chuẩn vị đấy ạ. Tỏi đem bóc vỏ, bằm nhỏ, chia làm 2 phần, 1 phần lớn để ướp và xào với thịt bò. Phần còn lại bằm nhỏ hơn để lát chúng mình đem pha nước mắm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ, ớt bỏ hạt thái lát

  • Bước 2:

    Thịt bò mình thường chọn phần thịt bò thăn rất mềm. Bạn cũng thay thế bằng thịt gầu bò hoặc phần thịt có lẫn chút gân ăn cũng rất ngon.

Chuẩn bị thịt bò làm món phở cuốn

Thịt bò chọn miếng thịt bò tươi ngon, có độ đàn hồi tốt. Thịt bò mua về, các bạn rửa sạch, thấm khô. Dùng 1 con dao thật sắc thái thịt bò thành những miếng mỏng. Thái mỏng vì khi xào miếng thịt bò sẽ chín rất nhanh, bắt gia vị hơn, không bị dai.

Sau khi thái mỏng các bạn đem ướp với 1 chút tỏi, gừng, hạt nêm,hạt tiêu. Đeo bao tay vào, trộn đều và ướp khoảng nửa tiếng để thịt bò ngấm gia vị.

  • Bước 3:

    Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, bắt tay vào xào thịt bò nhé.

Thịt bò xào để làm món phở cuốn

Bước này khá là quan trọng đấy nhé. Muốn phở cuốn ngon thì thịt bò phải xào chín tới, mềm ngọt và đặc biệt là không bị dai.

Các bạn cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng các bạn trút tỏi, gừng vào phi thơm.

Tiếp đó, trút thịt bò đã ướp gia vị vào. Đảo nhanh tay trên lửa lớn (mục đích là để thịt bò không bị ra nước, sẽ không bị dai).

Đảo đều và liên tục đến khi thịt bò chín tới thì chúng mình nếm thử. Nếu thấy nhạt các bạn cho thêm chút bột nêm, đảo đều rồi tắt bếp nhé

  • Bước 4: 

    Tiếp đó là công đoạn cuốn phở

Hướng dẫn cuốn phở dễ dàng để có món phở cuốn siêu ngon

Các bạn trải bánh phở ra bề mặt 1 cái đĩa (hoặc thớt, mâm sạch). Cho các loại rau sống yêu thích xuống phía dưới bánh phở. Tiếp theo xếp thịt bò vừa xào lên phía trên và cuốn tròn lại

Làm lần lượt như thế cho đến hết số bánh phở, thịt bò và rau sống nhá

  • Bước 5: 

    Nước chấm đóng 1 vai trò quan trọng cho món phở cuốn. Nó tạo nên hương vị và “thần thái” cho món ăn này ý.

Cách pha nước chấm siêu ngon cho món phở cuốn

Với mình thì không có 1 công thức nhất định nào cho bát nước chấm ngon cả. Khẩu vị của mỗi người là khác nhau nên có thể vừa với người này nhưng mặn với người kia. Vì thế, bát nước chấm ngon nhất là bát nước chấm phù hợp với khẩu vị nhất.

Đầu tiên, đổ nước mắm ra bát. Mình thường dùng nước mắm Nam Ngư để pha, rất thơm và đậm đà. Thêm nước đun sôi để nguội cho vừa độ mặn thì dừng lại.

Tiếp tục thêm đường, dấm và chút nước cốt chanh cho vừa độ chua và ngọt. Bạn có thể dùng dấm táo để pha vì có độ chua thanh thoát hơn so với dấm thường.

Lưu ý: Khi cho các loại dấm, đường, nước các bạn phải cho từ từ. Vừa cho vừa nếm thử đến khi thấy vừa miệng thì dừng lại.

Cuối cùng, thêm tỏi băm nhỏ, ớt thái lát vào là hoàn thành.

Lưu ý: Tỏi nên băm thật nhỏ và khi ăn mới cho vào. Như thế thì tỏi nổi lên phía trên cho bát nước chấm đẹp mắt nhé.

  • Bước 6. Thưởng thức

Hì, vậy là món phở cuốn ngon ơi là ngon của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy.

Cách làm món phở cuốn siêu ngon chuẩn vị Hà Nội

Đĩa phở cuốn nhìn vô cùng mát mắt, được đặt bên cạnh bát nước chấm tỏi ớt. Chỉ cần nhìn thôi đã muốn “nhào zô” thưởng thức rồi.

Bánh phở cuốn với lớp vỏ ngoài thanh mát trắng trong. Ôm trọn phần nhân là các loại rau sống và thịt bò mềm thơm, chín tới, không bị dai. Chấm cùng bát nước chấm đậm đà sắc hương thì cứ gọi là ngon tuyệt cú mèo. Còn chần chừ gì nữa mà không đổi vị cho cả nhà với món phở cuốn ngon tuyệt này nhỉ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý với cách làm món phở cuốn đúng kiểu Ngũ Xá:

  1. Khâu ướp và xào thịt bò rất quan trọng. Ướp thịt bò đủ lâu miếng thịt bò sẽ rất mềm và đậm đà, ngọt thơm. Khi xào thịt bò nên xào trên lửa lớn để miếng thịt không bị ra nước, không bị dai. Chỉ nên xào thịt bò chín tới để miếng thịt giữ được độ ngọt, không bị dai khô.
  2. Nước chấm cần nổi bật lên vị chua chua, cay cay. Khi pha nước chấm,các bạn hãy bằm tỏi và ớt thật nhỏ.
  3. Các bạn cũng có thể biến tấu phần nhân của phở cuốn bằng những nguyên liệu yêu thích như : hành tây, trứng tráng thái sợi… tùy theo khẩu vị yêu thích nhá

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *