Canh rong biển là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, sau khi du nhập vào Việt Nam đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Đối với người Hàn Quốc, canh rong biển mang lại may mắn và hạnh phúc. Ăn canh rong biển trong ngày sinh nhật được coi là nét đẹp văn hóa, thể hiện lòng hiếu thảo, sự kính trọng và lòng biết ơn đối với những người mẹ gánh vác trọng trách nặng nề.
Nguyên liệu làm canh rong biển thịt bằm
- Rong biển khô: 150 gram
- Rượu hàn quốc: 50ml
- Nước tương Hàn Quốc: 50ml
- Thịt bò: 100 gam
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu, dầu mè, giấm
- Gừng: 1 nhánh, hành lá.
Lưu ý: Rong biển khô, rượu Hàn Quốc, nước tương Hàn Quốc đều có thể mua được trong siêu thị, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng. Các bước nấu canh rong biển thịt bằm thơm ngon, không tanh
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò
Rửa sạch và băm nhỏ thịt bò.
Cho thịt + xì dầu + tiêu + rượu Hàn Quốc vào tô trộn đều. Ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị
Bước 2: Chuẩn bị tảo bẹ
Ngâm rong biển trong nước lạnh 20 phút để rong biển mềm ra.
Vớt bẹ ra, cho vào 3 thìa giấm, bóp vài lần cho hết mùi tanh.
Khi rong không còn tanh thì đem rửa sạch với nước, sau đó vớt ra để ráo.
Cắt rong biển thành miếng nhỏ cho dễ ăn.
Bước 3: Chiên rong biển và thịt
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào đều.
Thịt bò chín thái mỏng, cho rong biển vào xào, đun nhỏ lửa cho thịt và rong biển chín tái, nêm gia vị.
Đun khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu canh rong biển
Đổ vào nồi 150ml nước, bắc lên bếp đun sôi rồi cho thịt bò và rong biển đã xào vào.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Sau khi nồi canh sôi, nêm chút muối cho vừa miệng, thêm vài lát gừng và dầu mè để khử mùi tanh của rong biển, tắt bếp.
Thêm một ít hành lá cắt thành nửa nút vào súp. Như vậy là món canh rong biển thịt bằm đã hoàn thành.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước theo nhu cầu ăn uống của mình. Nhưng đừng cho nhiều quá sẽ làm món ăn không đậm đà. Nếu bạn nấu quá lâu rong biển sẽ bị cứng và không ngon.
Tác dụng của canh rong biển
Với món canh rong biển thơm ngon bổ dưỡng này, bạn có thể uống vào bất kỳ mùa nào, đặc biệt là mùa đông, một bát canh rong biển sẽ làm ấm bụng tức thì.
– Canh rong biển cung cấp đạm, vitamin, sắt, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác nhưng lại ít calo và chất béo, tốt cho sức khỏe và thích hợp cho người ăn kiêng.
Rong biển hấp thụ hơn 90 loại khoáng chất từ nước biển ít muối, nhiều canxi nên có tác dụng hạ huyết áp. Vì vậy, đây là thực phẩm đầu tiên cho người cao huyết áp.
– Sản phụ sau sinh muốn nhanh hồi phục thì nên ăn thêm canh rong biển. Ngoài ra, món ăn này còn có tác dụng thông sữa, thông huyết, hết rụng tóc thường gặp cho mẹ sau sinh và rất tốt cho trí não của bé.
