Món Việt

Hướng Dẫn Làm Gan Cháy Tỏi Đơn Giản & Ngon

Thiên nga nướng tỏi, từng con thiên nga vàng ươm được tẩm ướp tỏi vàng thơm, mềm hấp dẫn. Cách làm tỏi tại nhà ngon như ngoài tiệm sau đây sẽ bật mí cho bạn.

Vật liệu

Món chính ngan cháy tỏi

  • 1 con thiên nga (khoảng 1,5kg)
  • 4 tép tỏi
  • 2 củ hành khô
  • 2-3 quả ớt
  • 1 lát gừng


Gia vị ướp ngan

  • 1/2 muỗng canh tiêu xay
  • 1/2 muỗng canh ngũ vị hương (hoặc bột húng quế)
  • 1/2 muỗng canh ớt bột không cay
  • 1 muỗng canh rượu trắng
  • 1/3 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng canh mật ong
  • 1/2 muỗng canh gia vị
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu hào

Rau ăn kèm

  • 1 bó hương tàu
  • 1 bó húng quế
  • 1 bó rau mùi
  • 2-3 quả dưa chuột

Nguyên liệu làm nước chấm

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh nước lọc
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 thìa nước cốt chanh
  • tương ớt

Chọn một con thiên nga sống

– Ngỗng đực có xương nhỏ hơn ngỗng cái, thịt nhiều và thơm ngon hơn. Chọn những con ngan trưởng thành, đủ lông để cho thịt nhanh hơn. Nếu ngỗng đã mọc đủ lông, hãy quan sát xem các đầu của hai cánh bắt chéo nhau có đủ không. Ngỗng phải mập, ức tròn đầy, cổ và bụng dày.

– Không nên chọn mua con tò he vì thịt sẽ mềm. Mỏ của chim thiên nga lớn và mềm, trong khi mỏ của thiên nga già thì nhỏ và cứng.

– Chọn thiên nga khỏe mạnh, không bị bệnh. Quan sát hậu môn, nếu khô, sạch và không có phân là ngan khỏe mạnh.

Chọn Ngỗng đã sơ chế

– Về ngoại hình, không nên chọn những con thiên nga có vết đốt vì đã bị tiêm thuốc hoặc bơm nước. Cũng đừng chọn con có bụng mỡ.

– Thịt ngan tươi có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi đặc trưng. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt để tạo vết lõm. Ngay khi nhấc tay lên, vết lõm nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.

– Lưu ý thịt đùi là thịt ngan, nếu thấy thịt ngan và dày thì không nên mua, vì phần lớn thịt ngan này đã được xử lý hóa chất để thịt ngan trông ngon hơn. Hãy ấn vào phần đùi và ức, nếu thấy thịt nhão thì không nên mua vì chúng đã bị bơm nước.

Thực hành thiên nga xào tỏi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với thịt ngan, nên chọn thịt ngan tươi, vì thịt ngan có mùi hôi hơn các loại thịt khác nên dùng rượu để khử mùi, dùng muối lau qua thịt là sạch nhất.

Thịt rửa sạch, lọc bỏ xương, chặt miếng khoảng 3cm, ướp với hỗn hợp gia vị vừa ăn rồi trộn đều tay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Món ăn: nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút.

Tỏi: Bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài và chia thành hai phần. Một phần thái lát mỏng cho giòn và một phần thái miếng dày để sau.

Bước 2: Cách đốt cháy tỏi

Cho vào nồi khoảng 200ml dầu, không nhiều hơn lượng thịt ngỗng để thịt ngỗng chín nhanh, đều và có màu sắc bắt mắt.

Sau khi dầu nóng, cho 1/2 tép tỏi vào chiên vàng giòn, vớt ra ngay, đừng để lửa to tỏi sẽ bị đắng và xấu khi ăn. Tỏi đã phi vàng, vớt ra cho vào khăn thấm bớt dầu.

Cho thịt ngan đã ướp vào chảo dầu đang sôi, vặn nhỏ lửa, cho thịt ngan vào xào đều tay để thịt ngan chín đều. Canh đến khi thịt săn và đều màu thì cho nốt 1/2 tỏi còn lại vào đảo đều rồi bày ra đĩa cùng với thịt ngan, lưu ý không để tỏi quá nóng nhé!

Bước 3: Thưởng thức món ăn

Bày thịt ngan ra đĩa, rắc tỏi phi lên trên, trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt là bạn đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn cho cả nhà, thay cho món ngan luộc quen thuộc. thuộc về.

Chúc các bạn thành công!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button