Nếu muốn nhân dịp năm mới có một cốc chè mát lành, ngon miệng thì chè đậu đỏ nha đam là một lựa chọn rất phù hợp dành cho bạn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để tham khảo cách làm món chè thơm mát này nhé!
Nguyên liệu làm chè đậu đỏ nha đam
- 100 g đậu đỏ
- 1 thanh nha đam
- 200g đường phèn
- đường 1 muỗng canh
- 1/2 quả chanh
- 1 nhúm muối
- 600ml nước lọc
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn đậu đỏ ngon
Đậu đỏ phải là loại hạt vừa và nhỏ, hạt tròn đều, không có mọt và có màu đỏ sẫm.
Tốt nhất nên chọn hạt to hơn đậu tây một chút sẽ béo, mềm và ngon hơn.
Không nên chọn những hạt quá to thường không có nhiều dinh dưỡng bằng những hạt nhỏ hơn và đặc biệt khi nấu với hạt to sẽ có vị hơi cay khi ăn.
Cách hái nha đam tươi
Bạn nên chọn nha đam có nhánh nhỏ và đều nhau. Tránh mua nha đam có nhánh to, dài vì trong những nhánh này thường chứa thuốc tăng trưởng không tốt cho sức khỏe. Nếu có điều kiện, bạn nên trồng nha đam tại nhà để đảm bảo sức khỏe.
Nha đam tươi có màu xanh đồng nhất, thường có những đốm nhỏ màu trắng, khi cắt sẽ chảy ra chất nhớt. Ngược lại, nha đam có viền gai màu xanh là nha đam đã héo, hái lâu ngày.
Không chọn mua những loại nha đam có màu xanh tím, cành to. Vì đây là nha đam Ấn Độ nên không có nhiều dưỡng chất.
Cách làm chè đậu đỏ nha đam
1. Sơ chế đậu đỏ
Đậu đỏ cho vào tô ngâm nước cho mềm. Loại bỏ những hạt mới nổi và bị nhiễm bệnh.
Ngâm đậu khoảng 3 tiếng cho mềm rồi vớt ra, rửa sạch với nước, để ráo.
2. Sơ chế nha đam
Bạn dùng dao gọt vỏ nha đam, sau đó cắt hạt lựu rồi ngâm với một chút muối và nước cốt chanh. Chú ý ngâm khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo nước và vắt bớt dầu.
3. Đậu đỏ hầm
Cho 600ml nước vào nồi cơm điện, thêm chút muối rồi cho đậu vào nấu chín. Khi dùng nồi cơm điện đậu sẽ mềm nhanh hơn và không bị nát.
Nếu không có nồi cơm điện, bạn có thể nấu trên bếp gas.
4. Chè đậu đỏ nha đam
Chần nha đam qua nước sôi khoảng 1 phút rồi cho vào nước lạnh để nha đam giòn và bớt nhớt. Ngâm với khoảng 1 thìa đường để nha đam được ngọt.
Sau khi đậu chín vớt ra tô, thêm 200 gam đường phèn vào ướp cùng 1,5 lít nước đun đến khi đậu thấm đường.
Cho đậu đỏ, nha đam, đá viên lên trên và thưởng thức món chè thơm ngon.
5. Thành phẩm
Chè đậu đỏ nha đam có màu sắc tươi sáng, những viên nha đam giòn, mọng nước quyện với thịt bùi bùi, bùi bùi của đậu đỏ vừa mát vừa ngon.
Món chè này có thể uống khi còn nóng, hoặc có thể thêm vài viên đá để giải nhiệt thì càng tuyệt!
Kết Luận
Trên đây là công thức nấu chè đậu đỏ nha đam thanh mát mà ban biên tập gửi đến các bạn, chúc các bạn có món chè đậu đỏ ngọt mát trong ngày lễ Tịch Tích nhé! Vào bếp ngay để trổ tài nhé, chúc các bạn thành công.
