Cách làm nem rán miền Bắc ngon giòn cho bữa cơm đậm đà trọn vị

Nem rán giòn rụm miền Bắc cho bữa cơm gia đình tròn vị

Nem rán là món ăn được nhiều người yêu thích, đây là món không thể thiếu trong bữa cỗ ngày lễ, Tết. Đây được coi là món ăn đặc sản của các tỉnh khu vực miền Bắc.

Các bước trong bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm nem rán giòn rụm, thơm ngon mà không lo bị cháy. Hãy cùng với naungon.net trổ tài chế biến nhé

Nguyên liệu làm món nem rán:

  • Thịt vai: 400g (nên chọn thịt sấn vai có cả mỡ)
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Giá đỗ: 150gr
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Su hào: Nửa củ
  • 100g miến, vài cái nấm hương, mộc nhĩ
  • 2 quả trứng
  • Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị
  • Vỏ bánh đa nem: 35 – 40 cái

Nguyên liệu để làm món nem rán miền bắc giòn tan

Cách làm nem rán:

Bước 1 (sơ chế nguyên liệu):

Thịt mua về rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
Các loại rau củ quả để làm nem như hành tây, cà rốt, su hào, hành lá, rau mùi, giá đỗ thái và băm thật nhỏ.
Cà rốt, su hào thái chỉ, sợi dài khoảng 3 – 4 cm.
Ngâm miến trong nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm rồi cắt ngắn.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ phần rễ và chân nấm già, thái nhỏ.

Cách chế biến nguyên liệu làm món nem rán

Bước 2:

Cho tất cả các nguyên liệu làm nem rán đã chuẩn bị vào một âu lớn. Cho thêm một thìa ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm. Đập thêm 2 quả trứng vào âu.

Bước 3:

Trải bánh đa nem ra (nên trải trên thớt hoặc mâm bằng phẳng). Dùng tay nhúng vào bia hoặc dấm để vỏ bánh được giòn rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh.
Xúc một lượng nhân thịt nem đặt vào bánh đa. Cuộn 1 vòng cho kín rồi gập hai đầu hai bên lại.

Cách cuốn nem rán đơn giản và đẹp nhấtCuộn tiếp vòng nữa cho đến hết chiếc bánh đa nem là được.
Lưu ý: Khi cuốn nem bạn nên cuốn tất cả các nem một lượng bằng nhau. Cuộn chặt tay, để những chiếc nem được đều nhau và khi rán nem không bị vỡ vụn.

Bước 4:

Đun sôi dầu ăn đến lúc già, cho nem vào rán qua, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được.

Cách rán nem thơm ngon nhất và không bị cháyKhi rán nem bạn rán cho một mặt vàng đều rồi lật sang mặt dưới rán đến khi nem chuyển màu vàng cánh gián.
Món nem rán ngon nhất khi thưởng thức nóng.

Bước 5

Một yếu tố nữa quyết định đến món nem rán có ngon hay không là nước chấm nem. Cách pha nước chấm nem chuẩn nhất là theo công thức: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước.
Tức là khi pha nước chấm nem thì bạn dùng 1 chiếc thìa nhỏ ăn cơm để đong các nguyên liệu này và để có được một bát nước chấm ngon, bạn cần 1 thìa nước cốt chanh – 1 thìa đường – 1 thìa mắm – 4 thìa nước lọc.

Cách pha nước chấm món nem rán ngon nhất

Khuấy lên cho các nguyên liệu này hòa tan vào nhau thành một dung dịch đồng nhất. Nếu đường vẫn còn lắng ở đáy mà chưa tan thì bát nước chấm nem của bạn chưa đạt được độ hài hòa và chuẩn vị.

Đến khi ăn thì bạn cho tỏi ớt đã băm nhuyễn và rắc thêm chút hạt tiêu vào là đã có được bát chấm nem rán đạt yêu cầu.
Chúc các bạn thành công với cách làm nem rán giòn rụm này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *