Đồ Uống

[Top 4+] Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Đơn Giản & Cực Nhanh

Cách làm sữa chua tại nhà rất dễ dàng và có thể thực hiện với những nguyên liệu dễ kiếm, quen thuộc hàng ngày. Trong bài viết này, tôi muốn giới thiệu ba cách làm sữa chua ngon và dễ dàng.

Sữa chua hay sữa chua / sữa chua?

Nhiều người thường hiểu nhầm sữa chua và sữa chua/yaourt là 2 loại khác nhau nhưng thực tế sữa chua hay sữa chua là một. Người Việt Nam thường gọi nó là yaua—một sản phẩm từ sữa được sản xuất bằng cách lên men vi khuẩn. Sữa chua chứa nhiều sắt, i-ốt, vitamin A, D, E, B12, magie, canxi… rất tốt cho sức khỏe.

Cách Làm Sữa Chua Ngon Tại Nhà

Sữa chua không chỉ là món ngon giải nhiệt mà còn là sản phẩm tốt cho hệ tiêu hóa và làn da. Bạn còn chờ gì nữa? Hãy làm những hũ sữa chua thơm ngon cho gia đình, bạn bè và chính bạn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua ngon và đơn giản nhất tại nhà.

Tùy vào sở thích của mọi người mà chúng ta sẽ làm sữa chua theo 4 cách cơ bản sau:

  • Sữa chua được làm từ sữa đặc
  • Sữa chua làm từ sữa tươi (có đường hoặc không đường)
  • Sữa chua dẻo (gelatin, sữa tươi và đặc)

Cách Làm Sữa Chua Sữa Đặc

Bước đầu tiên: chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 lon sữa đặc có đường.
  • 1 hộp sữa chua để làm men cái
  • Nước nóng
  • 1 hũ lớn 2 lít (để đựng hỗn hợp)
  • Thùng và chậu

Bước 2: Tạo sản phẩm

  • Đầu tiên, bạn cho sữa đặc vào một cốc lớn, sau đó đổ nước vào cốc lớn theo tỉ lệ 1 lon nước sôi 2 lon nước lạnh và khuấy đều (một chiều).
  • Khuấy đều sữa, để sữa ấm rồi cho men mẹ vào (không nên cho ngay từ đầu vì men mẹ sẽ bị nước sôi làm hỏng).

Bước 3: Ủ Sữa Chua

  • Cuối cùng, hỗn hợp được cho vào chum và ủ.

Cách Làm Sữa Chua Sữa Tươi (Có Đường)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 lít sữa
  • 2 hộp sữa chua làm men (có đường)
  • đường phố
  • nước nóng
  • 1 hũ lớn 2 lít (để đựng hỗn hợp)
  • Thùng và chậu

Bước 2: Tạo sản phẩm

  • Đầu tiên, bạn cho sữa tươi vào nồi và đun nóng sữa (nhớ khuấy nhẹ tay). Thêm đường tùy theo độ ngọt của bạn và tiếp tục khuấy cho đến khi đường tan.
  • Nấu cho đến khi bạn thấy bọt sữa xung quanh thành chảo thì để sang một bên. Tránh đun sôi, vì đun sôi có thể làm sữa mất chất.
  • Để một lúc cho sữa nguội, chúng ta cho 2 hộp sữa chua vào khuấy đều trước khi cho vào từng hũ.

Bước 3: Làm nở sữa chua

  • Đem ủ một hũ sữa chua.

Cách Làm Sữa Chua Sữa Tươi (Không Đường)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 lít sữa không đường
  • 1 hộp sữa chua không đường
  • Nước nóng
  • Nồi và chảo

Bước 2: Cho sữa tươi không đường vào và đun nóng sữa. Sau đó cho men sữa chua mẹ vào hũ, khuấy đều rồi cho vào hũ.

Bước 3: Ủ Sữa Chua

  • Đem ủ một hũ sữa chua.

Cách làm sữa chua dẻo (Gelatin, kem và sữa đặc)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 lít sữa tươi (có đường hoặc không đường)
  • 1 lon sữa chua Feminine
  • ½ lon sữa đặc
  • 20g lá gelatin hoặc bột gelatin
  • Nước nóng
  • Thùng và chậu

Bước 2: Tạo sản phẩm

  • Cho hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi vào nồi vừa đun vừa khuấy nhẹ. Khi cả hai mặt chảo sủi bọt thì tắt bếp.
  • Trong lúc chờ hỗn hợp nguội, chúng ta ngâm lá gelatine trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi cho vào khi hỗn hợp còn âm ấm, đồng thời cho men nở vào khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết. (Nếu không có lá gelatin có thể dùng bột trầu không để tăng độ sánh của sữa chua)

Bước 3: Ủ Sữa Chua

  • Mang sữa chua đi ủ

Lưu ý khi ủ sữa chua

Thật dễ dàng nếu bạn đang sử dụng sữa chua trong tủ ấm. Tuy nhiên, nếu sử dụng phương pháp ủ truyền thống, bạn nên chú ý những điều sau. Đậy kỹ nồi/thau/Thùng xốp để giữ ấm cho sữa chua mới lên men của bạn và có hương vị chính xác mà bạn muốn. Nếu muốn ăn ngọt hơn thì chỉ cần ủ khoảng 6 tiếng.

Bảo quản sữa chua đúng cách


Để có hương vị ngon nhất, tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong 7-15 ngày. Không nên để quá lâu sẽ làm sữa chua bị hỏng và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Người bị bệnh dạ dày cần chú ý, sữa chua chỉ được ăn sau bữa ăn, không được ăn khi bụng đói.

Ngoài ra, để hương vị thơm ngon và màu sắc hơn, bạn có thể pha sữa với các vị sau: sữa chua nếp cẩm, sữa chua trái cây, sữa chua phô mai,…

Kết luận

Vậy là cách làm sữa chua dẻo ngon tại nhà vô cùng đơn giản, sử dụng những nguyên liệu dễ tìm, quen thuộc hàng ngày. Hi vọng các bạn có thể cùng nhau tạo ra những “sản phẩm” thơm ngon cho gia đình, bạn bè và những người thân yêu.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button